Dynia

Cucurbita pepo L.

Dynia zwyczajna, bo taką uprawiamy na podkarpackim polu jest jednym z gatunków rodzaju dynia, rodziny dyniowatych. Inne popularne gatunki to dynia piżmowa i dynia olbrzymia.

http://rosliny.wymarzonyogrod.pl

Wszystkie gatunki dyni to rośliny jednoroczne, o płożącym pokroju. Ich jadalne owoce, systematycznie należące do jagód mogą osiągać wagę nawet 200 kg (u dyni olbrzymiej).

Owoce są najważniejszą częścią rośliny. Są wykorzystywane kulinarnie, dekoracyjnie, kosmetycznie, a nawet leczniczo.

Miąższ dyni (im bardziej pomarańczowy tym cenniejszy odżywczo) jest niskokaloryczny - 100g świeżej masy zawiera około 32 kcal. Dynia zawiera dużo karotenu (prowitamina A) oraz witaminy B1, B2, C i PP. Jest bogata w składników mineralnych takie jak: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Zawiera również pektyny i kwasy organiczne. Rozgotowany miąższ dyni jest lekko strawny i łatwo przyswajalny dlatego świetnie nadaje się dla osób z nadwrażliwością żołądka i małych dzieci. Dynia posiada małą zdolność wiązania azotanów z gleby dlatego jest jednym z najbardziej "ekologicznych" warzyw.

Substancje zawarte w miąższu dyni świetnie sprawdza się nie tylko w kuchni ale również w kosmetyce.

Pestki dyni posiadają szereg właściwości dietetycznych i leczniczych. Przede wszystkim są źródłem łatwo przyswajalnego cynku, w 30 - 40 % składają się z oleju z dużą zawartości fitosteroli i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Olej z pestek dyni zawiera również związki mineralne: potasu, wapnia, żelaza, miedzi, kobaltu i witaminy B1, B2, B3, C, E, PP oraz prowitaminę A.

Nasiona i miąższ dyni działają moczopędnie. Niekiedy stosowane są także przy dolegliwościach żołądka. Roztarte nasiona dyni są ludowym lekiem na wątrobę i pęcherz moczowy.

My szczególnie polecamy dynię Ambar. Wygląda niepozornie, ale pod względem smaku i właściwości odżywczych nie ma sobie równych. Ma bardzo dużo betakarotenu (10-12 mg w 100g świeżej masy) - to nawet 6 razy więcej niż w innych popularnych w Polsce odmianach dyni. Ma lekko słodki smak, jest bardzo bogata w witaminę C, mikroelementy i sole mineralne.

Ziarno pyłku dyni w mikroskopii skaningowej.

http://www.techcomp.com.hk

W sezonie jesiennym owoce dyni dostępne są na podkarpackim polu.