O nas

Moje zdjęcie

Na Podkarpaciu, u podnóża Beskidów rosną najlepsze warzywa, owoce i zioła. W zgodzie z naturą, bez sztucznych nawozów i chemicznych środków ochrony roślin czerpią to co najlepsze ze słońca i wody.

Instagram

20 listopada 2015

topinambur nie tylko dla dzików

Słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.) został sprowadzony do Europy z Ameryki Północnej. Nazwa topinambur pochodzi od nazwy plemienia Indian Topinamba. Do Europy i do Polski dotarł wcześniej od ziemniaków i przez pewien czas był jednym z głównych warzyw jadalnych.

W Polsce pojawił się na początku XVIII w. i jak w całej Europie był popularny dopóki nie został wyparty przez ziemniaka. Po wojnie jego uprawa prawie w ogóle zanikła.
Aktualnie uprawiany jest w Ameryce, Francji, Włoszech, Niemczech, Rosji, Chinach, Indiach i Środkowej Afryce.
Francuzi nazywają go ziemną gruszką, a Anglicy jerozolimskim karczochem. Najbardziej cenią go właśnie Francuzi, którzy uważają go za wykwintny składnik diety i podają w najdroższych restauracjach. W Polsce do niedawna znany był tylko jako roślina pastewna. Dopiero od kilku lat zaczyna zdobywać popularność kulinarną.
Od 1998 roku mamy zarejestrowane dwie odmiany słonecznika bulwiastego: 'Albik' – bulwy wydłużone maczugowato, białawe i 'Rubik' – bulwy o kształcie nieregularnym, owalne, fioletowo nabiegłe.