zupa czosnkowo - patisonowa ze świeżymi ziołami

Sezon na cukinię i patisony w pełni. Na Podkarpackim polu mamy ich mnóstwo. 

 

Co można zrobić z patisonów?

 
Np. zupę - odpowiednik kremu z cukinii...

Na słuszną porcję dla czterech osób będzie potrzeba:

6 małych albo 4 średnie patisony

2 główki czosnku (jeśli chiński bez smaku to 3)

2 marchewki

1 pietruszkę

1 cebulę
3 gałązki lubczyku

garść świeżych ziół: majeranek, tymianek, oregano, kocimiętka (opcjonalnie, ale bardzo dobrze pasuje)

odrobinę soli

"kości" na wywar - jeśli ktoś używa

odrobinę dobrego oleju 

Z marchewki, pietruszki, cebuli i opcjonalnie "kości" (najlepsze są skrzydełka z wiejskiej kury) gotujemy wywar. W niewielkiej ilości wody - żeby krem nie był za rzadki.

Na patelni, na niewielkiej ilości oleju podsmażamy do lekkiego zrumienienia obrane ząbki czosnku (trzy odkładamy na później). Jeśli są nieduże nie trzeba ich kroić - i tak się rozgotują. Wrzucamy je do gotującego się wywaru. Następnie, na tej samej patelni rumienimy partiami pokrojone w plastry lub nieduże ćwiartki patisony. Dodajemy je do wywaru.

Całość gotujemy tak długo, aż wszystkie warzywa staną się bardzo miękkie.

Dodajemy zioła i pozostałe trzy ząbki czosnku. Miksujemy wszytko na gładki krem.

W zależności od "upodobań" możemy przygotować ją w trzech wariantach:

- bez dodatków - tylko miksujemy i solimy do smaku

- ze śmietaną - po zmiksowaniu dodajemy kwaśnej, tłustej śmietany z odrobiną mąki

- z serkiem topionym - przed zmiksowaniem dodajemy dwa opakowania serka topionego

Zupa najlepiej smakuje z grzankami i parmezanem.




Nie udało mi się zrobić zdjęcia zupy, bo zanim o tym pomyślałam garnek był już pusty :)