Siejemy! W czym popadnie...

Na przedwiośniu większość miłośników upraw wszelkich ogarnia szał siania. Przygotowywanie własnej rozsady roślin jadalnych i ozdobnych to ogromna przyjemność. Każda wiosna to nowy początek - można zacząć od nowa, naprawić błędy z poprzedniego roku, zmierzyć się z wyzwaniami, których wcześniej nie podejmowaliśmy...

Prawie w każdym sklepie ogrodniczym znajdziemy mniej lub bardziej wyszukane, gotowe rozwiązania do przygotowania rozsady. Są on oczywiście wygodne i łatwe w użyciu, ale na pewno nie jest to opcja najtańsza. Jeśli się rozejrzymy dookoła i chwilę zastanowimy to okaże się, że bez nadzwyczajnego wysiłku możemy wykorzystać szereg przedmiotów, które znajdują się w naszym domu, garażu czy nawet koszu na śmieci - limituje nas tylko nasza kreatywność i wyobraźnia.

Musztarda po objedzie, czyli barszcz wigilijny na Nowy Rok.

Czy pisanie o barszczu ponad tydzień po Bożym Narodzeniu jest bez sensu? Nie koniecznie. 

My na przykład zawsze w Wigilię przygotowujemy więcej uszek - zazwyczaj dwa razy tyle ile jesteśmy w stanie zjeść. Połowa trafia, więc do zamrażalnika i czeka na specjalna okazję, taką jak chociażby trzeci stycznia - dzień, w którym zatęskniliśmy za barszczem. 

Sól ostropapryczkowa

Co zrobić z z pięknym, obfitym plonem ostrych papryczek? 

W lodówce mogą przetrwać dość długo, ale żeby móc się nimi cieszyć całą zimę (a nawet dłużej) trzeba je jakoś "utrwalić".

Ekskluzywne warzywa?

Niedawno usłyszeliśmy opinię, że nasze warzywa to w zasadzie są dobra luksusowe;

po chwili konsternacji i zdziwienia, z lekkim rozbawieniem wyjaśniliśmy, że to nieprawda - najzwyczajniejsza "zielenina" z najnormalniejszej uprawy...

Ale, jakby tak się nad tym spokojnie zastanowić analizując definicję ekskluzywnego dobra luksusowego, uwzględniając aktualną sytuację na rynku spożywczym i potrzeby społeczne to nie jest to tak całkiem bez sensu.

   

bez buraczków nie ma Świąt!

W naszym domu, co roku na Boże Narodzenie obowiązkowo przygotowywane są dwie potrawy: barszcz i ćwikła.

dynia nie tylko na halloween

Halloween dawno za nami, ale nasza piwnica wciąż jest pełna dyni. Z pewnością będziemy ją jeść do wiosny. 

Dynia nigdy się nie nudzi!

keczup cukiniowy

W tym roku cukinia była jednym z głównych tematów w naszej kuchni. Najbardziej oryginalnym i przepysznym pomysłem na cukinię jest keczup cukiniowy - smaczny, zdrowy, tani i dostępny ze słoika przez cały rok.

Robimy go w oparciu o kilka przepisów znalezionych na różnych stronach internetowych. Oczywiście połączyliśmy i zmodyfikowaliśmy różne pomysły.

Standardowa porcja to około 5 kg cukinii - można więcej, z mniejszą ilością nie polecam próbować, bo za szybko znika ;)

cukinia na każdą okazję

Od kilku tygodni nieprzerwanie pozostajemy w temacie cukinii. Zmuszają nas do tego okoliczności przyrody, a konkretnie niesamowity urodzaj na cukinie, patisony, kabaczki i różne krzyżówki tychże. 

 
Bogactwo na polu przekłada się na różnorodność na stole. Cukinia jest warzywem tak uniwersalnym, że można przygotować z niej potrawę na każdą okazję. 
Oto nasze cukiniowe propozycje:

Cukiniowe słoiki, czyli co robimy gdy nie ma nas w polu

Prawie cały poprzedni tydzień spędziliśmy na słoikowaniu. 

Cukini jest mnóstwo, więc trzeba korzystać!

Nie było łatwo, ale ostatecznie mamy blisko 200 słoików :)

Cukinia na wiele sposobów...

 cukinia marynowana z majerankiem

cukinia marynowana z ostrą papryką

 cukinia marynowana z pomidorami (w plasterkach)

  cukinia marynowana z pomidorami (w kawałkach)

 cukinia marynowana z curry

cukinia marynowana z musztardą

 cukinia marynowana z selerem naciowym

 i marynowana botwinka

zupa czosnkowo - patisonowa ze świeżymi ziołami

Sezon na cukinię i patisony w pełni. Na Podkarpackim polu mamy ich mnóstwo. 

 

Co można zrobić z patisonów?

babeczki dyniowe

Babeczki dyniowe są bardzo przyjemny pomysł na zimowe popołudnie.

pietruszka zwyczajna

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss. jest rośliną dwuletnią pochodzenia śródziemnomorskiego. Obecnie rośnie dziko nie tylko w Europie, ale również w pn. - zach. Afryce, Amerykach, Australii, Nowej Zelandii i Japonii.

Pietruszka była używana już przez starożytnych. Grecy używali jej jako rośliny przyprawowej i leczniczej, Rzymianie wykorzystywali ją nie tylko kulinarnie do dekoracji potraw ale również do dekoracji pomieszczeń. szersze zastosowanie w kuchni pietruszka znalazła dopiero na początku XVI wieku. Obecnie uprawiana jest przede wszystkim do celów kulinarnych jak warzywo i przyprawa; jest również rośliną leczniczą.

jarmuż

Brassica oleracea L. var. sabellica L. jest odmianą kapusty warzywnej. Jarmuż był jedną z pierwszych uprawianych przez człowieka rodzajów kapusty. Już w starożytności był znany jako roślina jadalna i ozdobna. Do niedawna zapomniany lub znany tylko jako roślina pastewna jarmuż jest dziś znowu "modny".

burak ćwikłowy

Pod mianem buraków ćwikłowych funkcjonuje grupa kultywarów buraka zwyczajnego Beta vulgaris L. - rośliny z rodziny komosowatych. Burak pochodzi z obszarów śródziemnomorskich i Azji Mniejszej. Uprawiany jest od bardzo dawna w wielu odmianach. Jako roślina spożywcza i lecznicza znany był już w starożytności.

chrzan

Chrzan pospolity (Armoracia rusticana P. Gaertn., B. Mey & Scherb.) jest powszechnie znaną rośliną przyprawową i leczniczą, cenioną w Polsce już od XII w. Do celów medycznych i kulinarnych można stosować wszystkie części rośliny; najpopularniejsze są korzenie i liście. Chrzan zawiera witaminy B, C i karoten, siarkę, jod, żelazo, wapń i magnez, flawonoidy, kumaryny, fenole oraz substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym i olejek goryczny o ostrym, drażniącym zapachu (izosiarkocyjanian allilu). W chrzanie występuje również fenyloetyl (alkohol), powiązany z glikozydami siarkowymi, wykazujący właściwości antybakteryjne.

maseczka dyniowa

Fantastyczne właściwości dyni sprawdzają się nie tylko w kuchni. Betakaroten, działająca antyoksydacyjnie witamina C i E, witamina A, cukry, proteiny, sole mineralne i aminokwasy fantastycznie działają na skórę i włosy.

Olej z pestek dyni nawilża, natłuszcza i odżywia, działa kojąco i wspomaga procesy naprawcze skóry. Jest polecany przede wszystkim do cery wrażliwej, suchej oraz odwodnionej.

Wyciągi z dyni można znaleźć w wielu kosmetykach profesjonalnych.

Dynia

Cucurbita pepo L.

Dynia zwyczajna, bo taką uprawiamy na podkarpackim polu jest jednym z gatunków rodzaju dynia, rodziny dyniowatych. Inne popularne gatunki to dynia piżmowa i dynia olbrzymia.

http://rosliny.wymarzonyogrod.pl

cukinia marynowana w musztardzie

Jednym z podstawowych sposobów "słoikowania" naszych podkarpackich cukinii jest ich marynowanie. Oprócz tradycyjnej marynaty octowej stosujemy także marynatę z dodatkiem musztardy.

Cukinia

Cucurbita pepo convar. giromontiina Greb.

Odmiana dyni zwyczajnej wyselekcjonowana we Włoszech (nazwa od włoskiego 'zucchina').

Uprawiana dość powszechnie również w Polsce.

maseczki ziemniaczane

Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości, z bulw ziemniaczanych można zrobić bardzo fajną, maseczkę na twarzy i szyję. Mikstura oczyszcza i odpręża zmęczoną skórę, jednocześnie ja nawilżając i wygładzając.