Pączki i chrust do Rieslinga?

Czy można podać półwytrawnego Rieslinga z pączkiem i chrustem?

Oczywiście, że można. Przekonali się o tym wszyscy, którzy mieli przyjemność uczestniczyć wczoraj w Pierwszym Wieczorze z Polskim Winem zorganizowanym przez Stowarzyszenie Kobiety i Wino, we współpracy z  Galicia Wine & Travel Tours i Podkarpackim Polem, w Winotece Winoman.

Pączki jakie dziś znamy robi się dopiero od XVI w. Wcześniej były to ciężkie twory z ciasta chlebowego, nadziewane słoniną, boczkiem albo solonym śledziem...

Musztarda po objedzie, czyli barszcz wigilijny na Nowy Rok.

Czy pisanie o barszczu ponad tydzień po Bożym Narodzeniu jest bez sensu? Nie koniecznie. 

My na przykład zawsze w Wigilię przygotowujemy więcej uszek - zazwyczaj dwa razy tyle ile jesteśmy w stanie zjeść. Połowa trafia, więc do zamrażalnika i czeka na specjalna okazję, taką jak chociażby trzeci stycznia - dzień, w którym zatęskniliśmy za barszczem. 

Sól ostropapryczkowa

Co zrobić z z pięknym, obfitym plonem ostrych papryczek? 

W lodówce mogą przetrwać dość długo, ale żeby móc się nimi cieszyć całą zimę (a nawet dłużej) trzeba je jakoś "utrwalić".

bez buraczków nie ma Świąt!

W naszym domu, co roku na Boże Narodzenie obowiązkowo przygotowywane są dwie potrawy: barszcz i ćwikła.

dynia nie tylko na halloween

Halloween dawno za nami, ale nasza piwnica wciąż jest pełna dyni. Z pewnością będziemy ją jeść do wiosny. 

Dynia nigdy się nie nudzi!

keczup cukiniowy

W tym roku cukinia była jednym z głównych tematów w naszej kuchni. Najbardziej oryginalnym i przepysznym pomysłem na cukinię jest keczup cukiniowy - smaczny, zdrowy, tani i dostępny ze słoika przez cały rok.

Robimy go w oparciu o kilka przepisów znalezionych na różnych stronach internetowych. Oczywiście połączyliśmy i zmodyfikowaliśmy różne pomysły.

Standardowa porcja to około 5 kg cukinii - można więcej, z mniejszą ilością nie polecam próbować, bo za szybko znika ;)

cukinia na każdą okazję

Od kilku tygodni nieprzerwanie pozostajemy w temacie cukinii. Zmuszają nas do tego okoliczności przyrody, a konkretnie niesamowity urodzaj na cukinie, patisony, kabaczki i różne krzyżówki tychże. 

 
Bogactwo na polu przekłada się na różnorodność na stole. Cukinia jest warzywem tak uniwersalnym, że można przygotować z niej potrawę na każdą okazję. 
Oto nasze cukiniowe propozycje:

Cukiniowe słoiki, czyli co robimy gdy nie ma nas w polu

Prawie cały poprzedni tydzień spędziliśmy na słoikowaniu. 

Cukini jest mnóstwo, więc trzeba korzystać!

Nie było łatwo, ale ostatecznie mamy blisko 200 słoików :)

Cukinia na wiele sposobów...

 cukinia marynowana z majerankiem

cukinia marynowana z ostrą papryką

 cukinia marynowana z pomidorami (w plasterkach)

  cukinia marynowana z pomidorami (w kawałkach)

 cukinia marynowana z curry

cukinia marynowana z musztardą

 cukinia marynowana z selerem naciowym

 i marynowana botwinka

zupa czosnkowo - patisonowa ze świeżymi ziołami

Sezon na cukinię i patisony w pełni. Na Podkarpackim polu mamy ich mnóstwo. 

 

Co można zrobić z patisonów?

Herbatka ziołowa 2

Propozycja mieszanki na nieszczęśliwy brzuszek. Zioła, które pomogą na niestrawność, przejedzenie i uczucie ciężkości.

Kombinacja wspomagająca trawienie i wchłanianie. Przynosi ulgę żołądkowi i wątrobie.

Herbatka ziołowa 1

Mieszanki ziołowe są bardzo dobrym zamiennikiem herbaty. Ten wpis jest pierwszym z planowanego cyklu na temat łączenia różnych różnych suszonych ziół w pyszne, zdrowe herbatki.

babeczki dyniowe

Babeczki dyniowe są bardzo przyjemny pomysł na zimowe popołudnie.

Herbatka z kocimiętki, czyli o wyższości ziół nierozdrobnionych nad "ekspresówką"

Rośliny klasyfikowane jako lecznicze i/lub przyprawowe wytwarzają szereg substancji chemicznych, które decydują o ich wyjątkowych walorach. Szczególne miejsce wśród tych substancji zajmują olejki eteryczne.

 

TARTA BOTWINKOWA czyli sezon na buraki

Ostatnio wśród przyjaciół podkarpackiego pola dużym zainteresowaniem cieszy się tarta botwinkowa robiona z naszych młodych buraków ćwikłowych...

Dla wszystkich zainteresowanych - przepis:

Wiosenne syropy; czyli czego nie wolno nam sprzedawać.

W zeszłym tygodniu, przed nawałnicą opadów, jak co roku przyrządziliśmy zapas syropów na jesienne i zimowe choróbska.

cukinia marynowana w musztardzie

Jednym z podstawowych sposobów "słoikowania" naszych podkarpackich cukinii jest ich marynowanie. Oprócz tradycyjnej marynaty octowej stosujemy także marynatę z dodatkiem musztardy.