bez buraczków nie ma Świąt!

W naszym domu, co roku na Boże Narodzenie obowiązkowo przygotowywane są dwie potrawy: barszcz i ćwikła.

dynia nie tylko na halloween

Halloween dawno za nami, ale nasza piwnica wciąż jest pełna dyni. Z pewnością będziemy ją jeść do wiosny. 

Dynia nigdy się nie nudzi!

topinambur nie tylko dla dzików

Słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.) został sprowadzony do Europy z Ameryki Północnej. Nazwa topinambur pochodzi od nazwy plemienia Indian Topinamba. Do Europy i do Polski dotarł wcześniej od ziemniaków i przez pewien czas był jednym z głównych warzyw jadalnych.

W Polsce pojawił się na początku XVIII w. i jak w całej Europie był popularny dopóki nie został wyparty przez ziemniaka. Po wojnie jego uprawa prawie w ogóle zanikła.

Aktualnie uprawiany jest w Ameryce, Francji, Włoszech, Niemczech, Rosji, Chinach, Indiach i Środkowej Afryce.
Francuzi nazywają go ziemną gruszką, a Anglicy jerozolimskim karczochem. Najbardziej cenią go właśnie Francuzi, którzy uważają go za wykwintny składnik diety i podają w najdroższych restauracjach. W Polsce do niedawna znany był tylko jako roślina pastewna. Dopiero od kilku lat zaczyna zdobywać popularność kulinarną.
Od 1998 roku mamy zarejestrowane dwie odmiany słonecznika bulwiastego: 'Albik' – bulwy wydłużone maczugowato, białawe i 'Rubik' – bulwy o kształcie nieregularnym, owalne, fioletowo nabiegłe.

winnie...

Wszystkich, którzy jeszcze nie wiedzę, że już jest zapraszam na nasz nowy blog: winne...

Przeważa tam tematyka winiarska, ale nie brak także relacji z "wycieczek" i wywnętrzeń początkującej winiarki.

Od pewnego czasu Podkarpackie Pole jest również na Facebooku.

Zapraszamy wszystkich do zaprzyjaźnienia się z nami i do polubienia naszych stron: polowej i winiarskiej.

Magia kąpieli - minerały

Zbawienne działanie minerałów na ludzki organizm znane jest od wieków. Kąpiele z dodatkiem substancji pochodzenia mineralnego mogą pozytywnie wpływać na nasze ciało i ducha. Niektóre zabiegi znane z sanatoriów i salonów SPA możemy bez problemu zorganizować sobie we własnym domu...

keczup cukiniowy

W tym roku cukinia była jednym z głównych tematów w naszej kuchni. Najbardziej oryginalnym i przepysznym pomysłem na cukinię jest keczup cukiniowy - smaczny, zdrowy, tani i dostępny ze słoika przez cały rok.

Robimy go w oparciu o kilka przepisów znalezionych na różnych stronach internetowych. Oczywiście połączyliśmy i zmodyfikowaliśmy różne pomysły.

Standardowa porcja to około 5 kg cukinii - można więcej, z mniejszą ilością nie polecam próbować, bo za szybko znika ;)

Magia kąpieli - olejki eteryczne

 Najbardziej podstawowym, naturalnym dodatkiem do kąpieli są olejki eteryczne.

Olejki eteryczne to produkty otrzymywane w wyniku mechanicznego wyciskania  lub destylacji surowca roślinnego parą wodną. Można je bez większego problemu nabyć w aptekach i niektórych drogeriach. Należy zwracać uwagę na ich pochodzenie i czystość (czy nie zawierają dodatkowych składników). Nie wolno mylić je z olejkami zapachowymi, które przeważnie otrzymywane są syntetycznie i nie powinny mieć kontaktu ze skórą.
Poszczególne olejki eteryczne (pochodzące z różnych roślin) są mieszankami substancji lotnych zawartych w roślinie. Wykazują one unikalne właściwości. Wszystkie w różnym stopniu działają bakteriobójczo, przeciwzapalnie, rozkurczająco i rozgrzewająco. Mają korzystny wpływ zarówno na naszą odporność fizjologiczną jak i na kondycję psychiczną. Zalety aromaterapii znane są człowiekowi od wieków. 

Magia kąpieli

Chłodniejsze, krótsze dni; mgliste poranki i dłuższe wieczory sprawiają, że po ciężkim dniu pracy coraz częściej i chętniej wchodzimy do wanny żeby oddać się przyjemności ciepłej kąpieli. Intensywne aromaty, rozkoszny dotyk i fantazyjne kolory otaczające nas pod czas kąpieli oddziaływają na prawie wszystkie zmysły. Kąpiel może być wyjątkowym rytuałem przyjemności. Warto więc uczynić go jak najbardziej efektywnym; przyjemnym, pożytecznym i bezpiecznym. 

Jesień do dobry moment na rozpoczęcie cyklu postów dotyczących kąpieli. Okazuje się bowiem, że jest to temat o wiele bardziej złożony i o wiele mnie trywialny niż mogłoby się wydawać...

Herbatka ziołowa 3

Herbatka, która w dzisiejszych czasach pełnych przechemizowanego jedzenia, alkoholu i innych używek pomaga na różne dyskomforty i bolączki dnia codziennego, przyda się chyba wszystkim - herbatka "na wątrobę".

co słychać na polu - wrzesień

Jak wszędzie, u nas też susza. Nie będziemy się jednak "chwalić" zdjęciami klęski - wystarczy otworzyć gazetę, albo włączyć tv, żeby je zobaczyć. Mamy kilka fotek tego co się jeszcze broni...

pomidory - podlewane i w tunelu, ale absolutnie nie narzekają na upały

bawole serce - najlepsze pomidory na świecie

koktailowe

rogate

paprykowe

czarniawe

czarne

białe

jarmuże i rukola

dynie - słabe, ale jeszcze żyją

No i oczywiście najbardziej zadowolona winorośl 

cukinia na każdą okazję

Od kilku tygodni nieprzerwanie pozostajemy w temacie cukinii. Zmuszają nas do tego okoliczności przyrody, a konkretnie niesamowity urodzaj na cukinie, patisony, kabaczki i różne krzyżówki tychże. 

 
Bogactwo na polu przekłada się na różnorodność na stole. Cukinia jest warzywem tak uniwersalnym, że można przygotować z niej potrawę na każdą okazję. 
Oto nasze cukiniowe propozycje:

bylica piołun

Artemisia absinthium  L., czyli wg. nazwy gorzkie (absynthium) ziele Artemidy (Arthemisia) jest znane i stosowane od starożytności. Znano go już w starożytnym Babilonie i Asyrii. Hipokrates wymienił go w swych pracach jako lek żołądkowy i skuteczny w leczeniu żółtaczki. Piołun zwany także psią rutą, wermutem lub absyntem jest byliną z rodziny astrowatych, obok bylicy zwyczajnej dość pospolitą w naszym kraju (mamy jeszcze szereg innych gatunków bylic). Rośnie dziko prawie w całej Europie, w zachodniej części Azji, północnej Afryce, oraz w Ameryce Północnej.

Cukiniowe słoiki, czyli co robimy gdy nie ma nas w polu

Prawie cały poprzedni tydzień spędziliśmy na słoikowaniu. 

Cukini jest mnóstwo, więc trzeba korzystać!

Nie było łatwo, ale ostatecznie mamy blisko 200 słoików :)

Cukinia na wiele sposobów...

 cukinia marynowana z majerankiem

cukinia marynowana z ostrą papryką

 cukinia marynowana z pomidorami (w plasterkach)

  cukinia marynowana z pomidorami (w kawałkach)

 cukinia marynowana z curry

cukinia marynowana z musztardą

 cukinia marynowana z selerem naciowym

 i marynowana botwinka

zupa czosnkowo - patisonowa ze świeżymi ziołami

Sezon na cukinię i patisony w pełni. Na Podkarpackim polu mamy ich mnóstwo. 

 

Co można zrobić z patisonów?

pomysł na upalną niedzielę

Jutro w Wygiełzowie piąta edycja festiwalu ETNOmania - świetny pomysł na spędzenie upalnej wakacyjnej niedzieli. 

Mnóstwo atrakcji!

Szczegóły na stronie skansenu.

co słychać na polu...

Najświeższe zdjęcia z pola: